現(xiàn)在廚房格局越來越多樣化,空間里的東西越來越多,沒有考慮到廚房的使用習(xí)慣的話,就會(huì)很容易導(dǎo)致后期做飯的效率。在廚房裝修時(shí),依據(jù)廚房動(dòng)線可以合理的廚房布局,那么在做飯炒菜時(shí),操作起來更能夠得心應(yīng)手。那么廚房動(dòng)線如何設(shè)計(jì)?
什么是廚房動(dòng)線
廚房動(dòng)線指的是進(jìn)入廚房到做飯流程的一個(gè)流程問題,從取菜到切菜到烹飪到盛盤等一系列步驟,這就是廚房移動(dòng)路線。在廚房裝修時(shí),依據(jù)廚房動(dòng)線可以設(shè)計(jì)出更合理的廚房布局,那么在做飯炒菜時(shí),操作起來更能夠得心應(yīng)手。動(dòng)線是否合理,直接影響我們在廚房做飯的方便程度。而動(dòng)線的設(shè)計(jì),是由廚房的大小、戶型、水槽、櫥柜、以及抽油煙機(jī)的位置來決定的。
廚房動(dòng)線如何設(shè)計(jì)
廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)需要根據(jù)廚房的布局做出規(guī)劃,→字型、L型、U型及二字型廚房都有不同的區(qū)域規(guī)劃,般人的做飯習(xí)慣大概是:取材→洗凈→備菜→烹煮→調(diào)味→裝盛→上桌這→路系列順序,但還是要按照業(yè)主的使用習(xí)慣進(jìn)行功能區(qū)布局。
1、一字型廚房
一字型廚房,洗、切、炒區(qū)域依次排開
特點(diǎn): 空間需求小,適用范圍廣,動(dòng)線呈直線,清晰明了
動(dòng)線設(shè)計(jì):廚房工作區(qū)靠一面墻布置,工作區(qū)組合相對簡單,儲(chǔ)物區(qū)→備菜切菜區(qū)→烹飪區(qū)→水槽洗滌區(qū)呈一條直線排列,一條直線動(dòng)線貫穿整個(gè)做飯流程。適合窄長形和開放式廚房設(shè)計(jì)。
注意:所有的操作流程在一條直線上,缺乏靈活性,來回走動(dòng)耗時(shí)耗力。需要明確做飯流程,提前做好清晰的規(guī)劃,巧妙使用墻壁空間,盡量減少不必要的走動(dòng)距離。
2、雙一字型廚房
雙一字型廚房,三角區(qū)設(shè)計(jì)兩邊都可用
特點(diǎn):走廊式的工作區(qū)和儲(chǔ)物區(qū),縮短各工作區(qū)的直線距離,走位更加靈活。
動(dòng)線設(shè)計(jì):工作區(qū)布局在兩側(cè)相對的墻面,烹飪區(qū)和洗滌區(qū)隔著走廊相對,兩個(gè)區(qū)域旁邊都有剩余空間可以用來備餐和擺放做好的菜。動(dòng)線是來回或交叉的,適合粗短型和連接生活陽臺的廚房戶型。
注意:這種廚房布局對廚房的寬度有硬性要求,走廊的寬度不能低于1m,最佳為1.2m以上。如果兩邊櫥柜相隔太近,會(huì)導(dǎo)致櫥柜柜門難以完全同時(shí)打開,通行的時(shí)候也會(huì)非常擁擠。
3、 L型廚房
L型廚房,所有烹飪功能都在三角區(qū)內(nèi)
特點(diǎn):空間利用最大化,可形成半圍合式的操作區(qū)。
動(dòng)線設(shè)計(jì):工作區(qū)以一個(gè)直角,連接兩面相鄰的墻,一面較長,一面較短。這種布局是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的,不會(huì)占用太多空間,又能夠最大化地規(guī)劃出功能區(qū)和儲(chǔ)物空間,是最節(jié)省空間的廚房布局。一般來說,在短的那一面放置水槽,長的那一面作為備餐區(qū)和烹飪區(qū)是比較合理的。
注意:這種布局的轉(zhuǎn)角利用率較低,工作區(qū)需要合理利用,櫥柜處的可以安裝時(shí)下很熱的轉(zhuǎn)角拉籃,能夠較大化地利用轉(zhuǎn)角空間。
4、 U型廚房
U型廚房,收納功能最強(qiáng)大
特點(diǎn):最實(shí)用的廚房布局,形成包圍式的工作區(qū),整體空間感強(qiáng),分區(qū)明確,儲(chǔ)物空間極大。
動(dòng)線設(shè)計(jì):工作區(qū)圍繞三面墻布置,備餐區(qū)、水槽洗滌區(qū)、烹飪區(qū)呈“U型”排列,備餐區(qū)和烹飪區(qū)在兩邊,水槽洗滌區(qū)在中間,符合人體工學(xué)。各功能區(qū)分區(qū)明確,但距離極大地縮短了,做飯更加高效。
注意:“U型”布局有兩個(gè)拐角比較難利用,除卻上述安裝轉(zhuǎn)角拉籃的方法,還可以在墻角出安裝置物架,提高空間利用率?!癠型”廚房的布局一定要有足夠的空間,雖然對于小戶型來說,這種布局很實(shí)用,但卻會(huì)讓空間顯得很逼仄,看起來更小了。
5、中島型廚房
中島型廚房,動(dòng)線要求進(jìn)出合理
中島型廚房的設(shè)計(jì)要求寬度要大于2米8,中島的大小不能小于80-120厘米。這種廚房適合多人烹飪,是喜歡開放式廚房人士的首選。水槽在中島上,能滿足兩側(cè)同時(shí)烹飪。同時(shí),要考慮進(jìn)出的方便,因?yàn)槎嗳伺腼儠?huì)互相影響。
廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)
1、在設(shè)計(jì)廚房時(shí),首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動(dòng)線,即做飯時(shí)的走動(dòng)線路。雖然很多廚房空間并不大,但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點(diǎn)之間的動(dòng)線不合理,即使是做一頓家常便飯也會(huì)很累。
2、依照冰箱、水槽、爐子的順序形成最方便的動(dòng)線,達(dá)到儲(chǔ)存、清洗、料理一氣呵成的功效。同時(shí),冰箱、水槽、爐子這個(gè)“工作三角”的三邊總長最好以不超過6.6公尺為宜。
3、為了安全起見,電器用品最好遠(yuǎn)離水槽。其次,水槽位置最好在窗臺底下,光線充足、做菜時(shí)不會(huì)有面壁思過的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風(fēng)景;再者,爐子的位置必須安排吸力大的排油煙,風(fēng)管的距離短、轉(zhuǎn)彎少,這樣才能保證廚房干凈無味。